Gulaschsuppe im Schnellkochtopf © www.marions-kochbuch.de Zutaten für 3 Personen: 300 g Rindergulasch 1 Zwiebel 200 g Möhren 50 g Sellerie 200 g Kartoffeln 1 Paprika, rot 1 Paprika, grün 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Tomatenmark ¾ Liter Brühe Piri Piri Salz Tabasco Cayennepfeffer 80 g saure Sahne Zubereitungszeit:  30 Minuten Kalorien: 451 Kcal pro Portion

Gulaschsuppe im Schnellkochtopf braucht nur 12 Minuten zu schmoren, während sie im normalen Schmortopf ca. 90 Minuten schmoren muss. Trotzdem ist das Gulasch sehr zart. Die Zeit ist für einen Schnellkochtopf von Fissler gültig.

Rindergulasch in kleinere Würfel schneiden. Zwiebel pellen und klein würfeln. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in möglichst gleichmäßig kleine Würfel schneiden. Rote und grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden.

Den Schnellkochtopf erhitzen und mit einem Wassertropfen prüfen, ob die Temperatur erreicht ist. Wenn der Wassertropfen verdampft, Sonnenblumenöl in den Topf geben und das Rindergulasch zufügen. Das Gulasch erst wenden, wenn es nicht mehr am Boden klebt und sich leicht löst. Rindergulasch ringsum anbraten und die Temperatur vom Herd auf niedrigste Stufe stellen.

Das vorbereitete Gemüse zufügen und leicht anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz mitschmoren und mit Brühe auffüllen. Eine Schote Piri Piri zufügen. Deckel auflegen und fest verschließen.

Am Deckel Garstufe 2 einstellen und die Temperatur am Herd auf höchste Stufe stellen. Sobald der 2. Ring am Deckel zu sehen ist, den Herd auf niedrigste Stufe zurückschalten und die Gulaschsuppe 12 Minuten schmoren. Den Dampf nach Anleitung ablassen und den Schnellkochtopf noch einmal rütteln. Evtl. vorhandenen Restdampf ablassen und den Deckel öffnen.

Die Gulaschsuppe mit Salz, Tabasco und Cayennepfeffer würzen. Piri Piri entfernen und saure Sahne in die Gulaschsuppe rühren.

Weitere Rezepte für Schnellkochtöpfe finden Sie unter www.marions-kochbuch.de.

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