Spätzlepresse, -hobel, -brett
Spätzle (auch Spätzli, Spätzlâ, Spatzâ, Spatzen, Knöpfle oder Knöpfli genannt) werden aus Mehl, Eiern, Wasser, mancherorts auch mit Milch, und Salz zubereitet. Bei der klassischen Zubereitung wird der frische Teig auf einem feuchten Spätzlebrett ausgestrichen und mit einem Spätzlesschaber oder einem Messer in dünnen Streifen direkt ins kochende Salzwasser geschabt. Mit der Spätzlepresse wird der Teig senkrecht in Fäden ins Wasser gepresst; Dadurch entstehen lange gleichmäßige Spätzle. Den Spätzlehobel gibt es für kurze, dicke und lange Spätzle.
Wenn die Spätzle nach kurzer Zeit gar sind, steigen sie nach oben und werden mit einem Schaumlöffel entnommen.
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