Schweinebraten im Schnellkochtopf © www.marions-kochbuch.de Zutaten für 6 Personen: 1000 g Schweinebraten 3 TL Senf Pfeffer, Salz Paprikapulver 20 g Fett 1 Zwiebel 100 g Suppengrün Knoblauch 1/8 Liter Rotwein 1/8 Liter Brühe 3 TL Stärkemehl Zubereitungszeit:  45 Minuten Kalorien: 540 Kcal pro Portion

Schweinebraten im Schnellkochtopf benötigt nur ca. 25 Minuten Schmorzeit, während er im normalen Schmortopf ca. 90 Minuten schmoren muss. Die Zeitangabe gilt für einen Fissler Schnellkochtopf.

Schweinebraten ringsum mit Senf einreiben und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig würzen. Fett im Schnellkochtopf erhitzen und den Schweinebraten ringsum kräftig anbraten.

Zwiebel, Suppengrün und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Schweinebraten aus dem Schnellkochtopf nehmen und warmstellen. Vorbereitetes Gemüse in das Bratenfett geben und andünsten. Mit Rotwein ablöschen und Brühe zufügen. Schweinebraten auf das Gemüse legen und den Deckel vom Schnellkochtopf fest verschließen. Garstufe 2 am Deckel einstellen. Den Herd auf höchste Stufe stellen. Sobald der 2. Ring am Topfdeckel zu sehen ist, den Herd auf niedrigste Stufe schalten.

Schweinebraten ca. 25 Minuten schmoren lassen und den Herd ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten, um die Resthitze zu nutzen. Nach Gebrauchsanweisung den Dampf ablassen. Den Schnellkochtopf noch einmal rütteln und restlichen Dampf ablassen. Den Deckel erst abnehmen, wenn der Topf druckfrei ist. Schweinebraten aus der Sauce nehmen und in Alufolie gewickelt einige Minuten ruhen lassen.

Sauce pürieren und evtl. noch mit Wasser oder Brühe verlängern. Stärkemehl in kaltem Wasser glatt rühren. Sauce noch einmal kurz aufkochen und die Sauce mit dem Stärkemehl binden.

Weitere Rezepte für Schnellkochtöpfe finden Sie unter www.marions-kochbuch.de.

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